Pan feliz

    Ya ni recuerdo la última vez que publiqué algo, pero hoy que tengo un ratito y para celebrar los 6 meses de mi bichito (durmiente) voy a aprovechar para publicar una receta de estas que no se hacen todos los días porque llevan su tiempo, pero que merecen la pena de vez en cuando, aunque sea por el gusto que da ver cosas tan bonitas salir de tu horno.

    Este pan, tierno y delicioso como el bollito que hoy celebra cumplemés, es un pan que alegra la vista y el paladar, y qué mejor nombre que "Pan Feliz" para él.

¡FELICES 6 MESES!

Ingredientes (para un molde de 25-28 cm. de diámetro):

• 500 gr. harina normal
• 100 + 70 ml. leche entera tibia
• 20 gr. levadura de panadería fresca o 7 gr. levadura de panadería seca
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de sal 
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Media cucharada de zumo de limón 
• 100 gr. mantequilla derretida
• 1 yema de huevo
• 4 cucharadas de leche

Preparación:

Hay que tener cuidado

1. Disolver la levadura y el azúcar en 100 ml. de leche tibia, tapar con film y dejar reposar 10 min. en un sitio cálido. (¡Hay que utilizar un cuenco con suficiente espacio porque crece bastante!)

2. En un cuenco grande, mezclar la harina, la sal, los huevos, el aceite, el zumo de limón y la mezcla de levadura y amasar ligeramente.

3. Ir añadiendo poco a poco la leche y amasar 10 minutos. Dependiendo de la harina que se utilice puede ser necesario agregar más de 70 ml para lograr una masa suave, elástica y no pegajosa.

4. Engrasar con un poco de aceite o mantequilla un bol grande y dejar ahí la masa en forma de bola y tapada con un paño húmedo durante una hora, debe de doblar su volumen.

5. Coger la masa y ponerla en una superficie enharinada, dividir en 2 partes, y cada parte en 4. Debes tener 8 piezas de masa.

6. Formar rectángulos de unos 3-5mm con cada pieza y pintarlos con la mantequilla derretida.

7. Poner los rectángulos de dos en dos, uno encima de otro, y enroscar. Tendrás 4 rulos de masa.

8. Cortar los bordes de cada rulo a unos 4 cm y luego dividir la parte central en 4 triángulos.

Cada rulo está formado por dos piezas rectangulares pinceladas con mantequilla,

9. Engrasar un molde y colocar los bordes enroscados en el centro y las piezas triangulares alrededor. Cubrir con un paño y dejar que suba la masa unos 40 minutos en un sitio cálido.

Como mi molde es de 21, no entraba toda la masa sin estar apretada y una parte la hice en otro molde.

10. Batir la yema con las cuatro cucharadas de leche y pincelar con la mezcla la masa que habrá doblado su volumen. Poner un poco de sésamo si gusta.

11. Precalentar el horno a 180ºC, y hornear 10 minutos. Luego bajar a temperatura a 160ºC y hornear otros 15-20 minutos.

12. Pincelar el pan con la mantequilla derretida que quedaba según se saque del horno.

13. Dejar reposar al menos 15 minutos antes de comer.

¡Me encanta!