Bizcocho de manzana

Ingredientes:

• 2/3 manzanas medianas
• 200 gr. harina normal o de repostería
• 200 gr. mantequilla derretida
• 140 gr. azúcar
• 4 huevos
• 1/2 sobre levadura química (8 gr)
• Canela y azúcar para las manzanas

Preparación:

1. Cortar las manzanas en trocitos y espolvorear con tres cucharadas de azúcar y canela al gusto, remover y dejar reposar mientras se hace lo demás.
2. Batir los huevos con las varillas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que tenga un aspecto cremoso.
3. Añadir la mantequilla derretida y remover bien.
4. Ir agregando la harina y la levadura (mejor tamizadas) y seguir batiendo con las varillas.
5. Agregar los trozos de manzana que se habían preparado.
6. Engrasar el molde (cuadrado, de 18 cm. de lado, o redondo de 18 cm. de diámetro), o forrar con papel de hornear para un mejor desmoldado.
7. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos.
8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.