Pan de leche

Ingredientes:

• 350 ml. de leche entera
• 1 sobre de levadura de panadería (Maizena: 5,5 gr.)
• 20 gr. miel
• 250 gr. harina normal
• 250 gr. harina de fuerza
• 7 gr. de sal (una cucharada de postre con copete)
• 25 gr. de mantequilla derretida caliente
• Un poco de aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta la leche con la miel.
2. Pon en un bol las harinas, la levadura y la sal y mezclar.
3. Incorporar la leche tibia y amasar hasta que se forme una masa ligera y pegajosa.
4. Echar por encima de la masa la mantequilla derretida y estrujar hasta que se incorpore perfectamente.
5. Dejar reposar la masa 10 minutos.
6. Engrasarse las manos y la mesa con aceite de oliva y amasar 10 segundos.
7. Hacer una bola con la masa y poner en un bol engrasado con aceite de oliva. Dejar reposar 10 minutos.
8. Amasar 10 segundos y dejar reposar 10 miutos.
9. Amasar por última vez 10 segundos y esta vez dejar reposar tapado con un paño limpio y húmedo o con papel film hasta que doble su volumen,unos 30-45 minutos.
10. Engrasar el molde (puede ser redondo, como en la foto, o de cake -rectangular-, para que coja una forma más parecida a un pan de molde)
11. Dividir la masa en bolas (4 para molde redondo, 2 para cake), colocarlas en el molde y dejar reposar tapado hasta que vuelva a doblar su volumen.
12. Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
13. Pintar el pan con un poco de leche y meter al horno 15 minutos.
14. Bajar la temperatura del horno a 180ºC y hornear durante otros 25 minutos aproximadamente (según la potencia de cada horno).
15. Dejar enfriar sobre una rejilla.

*Si se dora demasiado en el horno y no te gusta (como a mí), cubrir con papel albal durante el horneado.

*Guardar en una bolsa de plástico para conservarlo más tiempo tierno.

*Sirve tanto para tomar con dulce como con salado.