Galletas de moka

Ingredientes:

• 30 gr. harina
• 200 gr. chocolate 70%
• 25 gr. mantequilla
• 2 huevos
• 115 gr. azúcar glass
• 2 cucharadas de café soluble
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 gr. gotas de chocolate (opcional)

Preparación:

1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego bajo.
2. Cuando ya está fundido retirar del fuego, añadir el café y remover bien hasta que se disuelva.
3. En un cuenco, batir los huevos con el azúcar hasta que sea una crema pálida y espesa.
4. Agregar el chocolate derretido y la vainilla y remover bien.
5. Añadir la harina y el bicarbonato tamizados, batir y agregar las gotas de chocolate.
6. Dejar reposar en la nevera tapado con plástico una hora.
7. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
8. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear y colocar cucharadas de la mezcla ayudándose con otra cucharita (porque es una masa muy pegajosa), de forma que queden algo separadas porque crecen.
9. Hornear 10-12 minutos.
10. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, con cuidado porque estarán algo blandas.